Descripción

El Café Colombia Cauca Yaquiva se presenta con un perfil clásico que combina a la perfección el cuerpo medio y la acidez redonda. Sus notas de cata incluyen:

• Chocolate con leche: Una dulzura rica y cremosa que envuelve el paladar.
• Frutos secos: Matices de nueces y almendras que añaden profundidad y complejidad.
• Ciruela: Un toque afrutado que equilibra la dulzura del chocolate.
• Posgusto: Prolongado y dulce a azúcar moreno, dejando una sensación agradable y duradera.

Origen e Historia

Inzá es un pequeño municipio en la Cordillera Central, conocido por ser la reserva hídrica más importante de Colombia, donde nacen los ríos Magdalena y Cauca. Este entorno no solo proporciona un ecosistema rico y diverso, sino también las condiciones ideales para el cultivo del café. La región de Aldea Yaquiva en Inzá es especialmente famosa por sus cafés de alta calidad, cultivados por comunidades locales que han perfeccionado sus técnicas durante generaciones.

Nuestro Tueste

El tueste del Café Colombia Cauca Yaquiva sigue la receta tradicional de nuestro abuelo Cesáreo, destacando su cuerpo y dulzura mientras reduce la acidez. Este perfil de tueste más largo es perfecto para preparar en cafeteras italianas y espresso, o para aquellos que prefieren un café con baja acidez. Este método de tueste resalta las características inherentes del grano, proporcionando una experiencia de sabor rica y equilibrada.