Licor de Hierbas

Licor de hierbas: frescura y tradición gallega

El licor de hierbas es una de las bebidas más representativas de Galicia, conocido por su frescura y su perfil aromático único. Elaborado a partir de aguardiente de orujo e infusionado con una mezcla de hierbas y especias, este licor es un homenaje a la riqueza natural de la región y a su tradición destiladora.

Origen e historia del licor de hierbas

El licor de hierbas tiene una larga tradición en Galicia, donde las hierbas locales siempre han sido valoradas por sus propiedades digestivas y medicinales. Antiguamente, las familias elaboraban sus propios licores, utilizando recetas transmitidas de generación en generación. Hoy en día, esta bebida sigue siendo un símbolo de hospitalidad y es muy apreciada tanto en reuniones familiares como en celebraciones.

Proceso de elaboración: una infusión natural

El secreto del licor de hierbas radica en la selección y combinación de ingredientes naturales y en el proceso de maceración artesanal:

• Aguardiente de orujo gallego: Sirve como base para el licor, aportando un carácter robusto y auténtico.
• Hierbas y especias: Incluye una mezcla de ingredientes como menta, anís, manzanilla, canela y piel de cítricos, cada uno añadiendo un matiz único.
• Maceración: Las hierbas se infusionan lentamente en el aguardiente, permitiendo que sus aromas y sabores se integren de manera equilibrada.
• Dulzor equilibrado: Se añade azúcar o miel para suavizar el perfil del licor y realzar sus notas aromáticas.

Perfil de sabor: un equilibrio aromático

El licor de hierbas ofrece una experiencia gustativa rica y compleja:

• Aromas: Al olfato, destacan las notas frescas de menta, cítricos y toques especiados de canela y anís.
• Sabor: En boca, es suave y equilibrado, combinando la frescura de las hierbas con el dulzor justo para resaltar sus matices.
• Final: El regusto es largo y fresco, con una sensación cálida que invita a disfrutarlo como digestivo.

Formas de disfrutar el licor de hierbas

El licor de hierbas es una bebida versátil que se adapta a distintas ocasiones y formas de consumo:

• Solo: Servido frío o con hielo, es ideal para apreciar plenamente su perfil aromático.
• Digestivo: Una opción clásica después de las comidas, gracias a sus propiedades digestivas.
• En cócteles: Combina a la perfección con cítricos, tónicas o ginger ale para crear bebidas refrescantes.
• En repostería: Su sabor aromático lo convierte en un excelente ingrediente para salsas dulces, tartas o sorbetes.

El licor de hierbas en la cultura gallega

El licor de hierbas es más que una bebida; es una tradición que refleja la conexión de Galicia con su entorno natural. Su elaboración casera sigue siendo una práctica común en muchas familias, que valoran la calidad de los ingredientes locales y las recetas transmitidas a lo largo del tiempo.