Descripción

El Vino Ribera del Duero Valbuena, añada 2018, es una creación excepcional de Bodegas Vega Sicilia, conocida por su meticulosa elaboración y compromiso con la calidad. Cada cepa en los viñedos de Vega Sicilia produce menos de dos kilos de uva, con una recolección selectiva basada en el grado de madurez. La uva, que debe tener al menos 13 grados, es sometida a una doble selección antes de ser transportada al depósito de fermentación.

La fermentación alcohólica se lleva a cabo durante 15 días, alcanzando una temperatura máxima de 32ºC, seguida de la fermentación maloláctica en depósitos de cemento, donde el vino reposa durante un año. Posteriormente, el Valbuena envejece durante 42 meses, rotando entre barricas nuevas de roble americano (60%) y francés (40%) y barricas usadas, lo que contribuye a su complejidad y profundidad de sabores.

Produciendo 180,428 botellas, este vino es el más joven de Vega Sicilia, pero mantiene los altos estándares de la bodega. El Valbuena presenta madurez, roble bien integrado y una rica combinación de vinosidad y frutosidad. Se recomienda decantarlo un par de horas antes de su degustación para apreciar plenamente su complejidad.

Visualmente, el Valbuena se muestra de capa alta, con un color picota y ribete cardenalicio. En nariz, ofrece aromas de fruta negra muy madura, con notas terrosas, vegetales y cueros finos, junto a toques de regaliz y tonos dulces de la barrica. En boca, es equilibrado, con una entrada sabrosa y fresca, opulenta pero elegante, con un paso aterciopelado y redondo, sin aspereza y con una persistencia correcta.

Este vino es ideal para acompañar sopas, verduras, pisto con huevo, aves, carnes a la parrilla, guisos, estofados, arroz con verduras o bogavante, y cordero asado o en caldereta. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 16ºC y 18ºC.

• Añada: 2018
• Elaboración: Fermentación alcohólica durante 15 días a una temperatura máxima de 32ºC; fermentación maloláctica en depósitos de cemento; reposo en cemento durante un año
• Crianza: 42 meses en barricas de roble americano (60%) y francés (40%), rotando entre barricas nuevas y usadas
• Producción: 180,428 botellas
• Temperatura de servicio: 16º-18ºC
• Maridaje: Sopas y preparados de verdura, pisto con huevo, judías verdes con foie, aves, carnes a la parrilla, guisos y estofados de carnes, arroz con verduras o bogavante, cordero asado o en caldereta
• Visual: Color picota de capa alta con ribete cardenalicio
• Olfativa: Aromas de fruta negra madura, notas terrosas, vegetales, cueros finos, regaliz y tonos dulces de la barrica
• Gustativa: Equilibrado, sabroso, fresco, opulento pero elegante, con un paso aterciopelado, redondo y consistente, sin aspereza
• Consumo: Se recomienda decantar un par de horas antes de degustarlo